کباب کوبیده یکی از نمادهای بارز و دل‌چسب سفره ایرانی است که همواره جایگاه ویژه‌ای در دل‌های ما دارد. در رستوران شایان، این خوراک معروف به شیوه‌ای خاص و با توجه به اصول اصیل ایرانی تهیه و سرو می‌گردد. کباب کوبیده فراتر از یک غذای ساده است؛ این کباب با طعمی خاص و عطری دل‌انگیز، خاطرات خوشی را برای هر کسی که آن را چشیده، به ارمغان می‌آورد.
تاریخچه این خوراک به دوران باستان بازمی‌گردد. ایرانیان از دیرباز به کباب‌سازی علاقه‌مند بوده‌اند. طبق اسناد تاریخی، استفاده از حرارت برای پخت گوشت بر روی آتش به هزاران سال پیش برمی‌گردد. در آن زمان، کباب به عنوان یک غذای مهم در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شد. با گذشت زمان، روش‌های تهیه این غذای خوشمزه تکامل یافت و به اشکال متنوعی درآمد. از جمله این اشکال، کوبیده است که به واسطه‌ی ترکیب منحصربه‌فرد خود، به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها در منوی رستوران‌ها تبدیل شده است.
در رستوران شایان، مراحل تهیه کباب کوبیده با دقت و حوصله انجام می‌شود. آغاز این فرآیند انتخاب مواد اولیه باکیفیت است. گوشت گوسفند و گوساله تازه انتخاب می‌شود که از بهترین منابع تأمین می‌شود. کیفیت گوشت تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی خوراک دارد و رستوران شایان به خوبی از این نکته مطلع است. پس از انتخاب گوشت، مرحله‌ی خردکردن آن آغاز می‌شود. قطعات گوشت به اندازه‌های کوچکتر تقسیم می‌شوند و سپس با استفاده از چرخ‌گوشت، به شکل پوره درمی‌آیند.
پس از آنکه گوشت کاملاً له شد، زمان اضافه کردن مواد دیگر فرا می‌رسد. در این مرحله، پیاز رنده‌شده، ادویه‌های معطر، زعفران و نمک به مخلوط افزوده می‌شود. ترکیب این مواد نه‌تنها طعم کباب را تقویت می‌کند بلکه بافت آن را نیز لطیف‌تر می‌کند. نسبت صحیح پیاز به گوشت یکی از رازهای اصلی مسائل آشپزی در تهیه کوبیده بی‌نظیر است.
پس از آماده‌سازی مواد، مایه کباب باید به مدت چند ساعت در یخچال استراحت کند. این مرحله به کباب اجازه می‌دهد تا طعم‌ها به خوبی در هم تنیده شوند. در واقع، استراحت دادن به مایه باعث می‌شود تا عطری دلپذیر و طعمی منحصربه‌فرد در کباب ایجاد گردد. این مرحله در رستوران شایان با دقت انجام می‌شود تا بهترین نتیجه ممکن حاصل شود.
سپس نوبت به سیخ‌کشی می‌رسد. این مرحله نیاز به مهارت و تجربه دارد. مایه کباب به‌طور یکنواخت بر روی سیخ کشیده می‌شود. این کار باعث می‌شود تا کباب هنگام پخت از سیخ نیفتد و بر روی حرارت به خوبی پخته شود. رستوران شایان از سیخ‌های فلزی استفاده می‌کند که حرارت را به شکلی مناسب منتقل می‌سازد و کباب را به طور یکنواخت پخته و ترد می‌کند.
پخت کباب آغاز می‌شود. در این مرحله، رستوران شایان از تجهیزات مدرن و به‌روز استفاده می‌کند. منقل‌های زغالی با دقت برپا می‌شود تا حرارت به‌طور یکنواخت به کباب‌ها برسد. در طول فرآیند پخت، سرآشپز با دقت کباب‌ها را زیر نظر دارد و در صورت نیاز، آنها را با مخلوط چربی مخصوص چرب می‌کند تا رطوبت و طعم بیشتری به آنها ببخشد. این اقدام علاوه‌بر حفظ لطافت، از خشک شدن کباب جلوگیری می‌کند.
وقتی کباب‌ها به رنگ طلایی و با عطر جذابی درآمدند، آماده‌ی سرو می‌شوند. در رستوران شایان، کباب کوبیده به همراه برنج زعفرانی، سالاد شیرازی و مخلفات دیگر نظیر ماست و سبزیجات تازه ارائه می‌گردد. این ترکیب‌ها به تنهایی جذابیت خاصی دارند و بهترین همراه برای این خوراک معروف هستند.
فضای رستوران شایان نیز به‌گونه‌ای طراحی شده که مهمانان بتوانند از یک تجربه دلنشین غذایی لذت ببرند. جو صمیمانه و دوستانه این مکان، محلی مناسب برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه است. هر بار که به رستوران شایان می‌آیید، می‌توانید از سفر فرهنگی و طعمی بهره‌مند شوید که به یاد ماندنی خواهد بود.
در نهایت، کباب کوبیده رستوران شایان نه‌تنها غذایی لذیذ است بلکه گواهی از تاریخ غنی و فرهنگ برتر این سرزمین به شمار می‌آید. با هر لقمه از این کباب، می‌توانید حس عطر و طعم زندگی ایرانی را تجربه کنید و به دنیای خوشمزه‌ای سفر کنید که در دل مردم ایران جاودانه است. اگر به دنبال یک تجربه خوشایند و ماندگار از طعم‌ها هستید، حتماً رستوران شایان را در برنامه خود قرار دهید و از لذت بی‌نظیر کباب کوبیده آن بهره‌مند شوید.